Enzimlerin özellikleri:

 

• Enzim ile substrat anahtar kilit çeklindedir.
• Enzimler çift yönlü (terssinir) çalışır.
• Etki ettikleri reaksiyonlardan değişmeden çıkarlar.
• Aynı reaksiyonlarda tekrar tekrar kullanılabilirler.
• Canlı içinde ve dışında faaliyet gösterirler.
• Her enzim bir genin kontrolünde sentezlenir ve çalışır buna bir enzim bir gen hipotezi denir.
• Her hücrede tepkime çeşidi kadar enzim çeşidi vardır.
• Çok hızlı çalışırlar.
• Hücrede bir apoenzim belirli bir koenzim yada kofaktörle çalışır. Bir koenzim yada kofaktör birden çok apoenzimle çalışabilir.
• Işıktan etkilenmezler belirli bir sıcaklık ve pH’ta çalışırlar.
• Hücrede takımlar halinde çalışırlar.
• Bir enzim tepkimesinde açığa çkan ürün bir sonraki tepkimenin substratıdır.
• Enzimler isimlendirilirken enzim aktif ise substratın yada kotalizlediği tepkimenin sonuna “-az” eki getirilir. Örnek: Maltaz
  Enzim aktif değil ise “-jen” eki getirilir.
  Örnek: pepsinojen, tiripsinojen